Châtaigne De Terre

La châtaigne de terre se cuisine mijotée ou cuite à l eau durant 1 heure.

Châtaigne de terre. Les tubercules se récoltent à l automne sans arracher toute la plante pour lui permettre de repousser. La châtaigne de terre se plante dans des sols légers riches et drainés. La noix de terre bunium bulbocastanum parfois aussi appelée châtaigne de terre ou marron de terre est une plante vivace ombellifère parfaitement rustique qui est aujourd hui devenue assez rare mais qui poussait communément dans les campagnes dans les prés ou en lisière de bois autrefois. Un paillage permettra de maintenir un peu de fraîcheur au niveau du sol.

La châtaigne de terre est une plante potagère vivace de culture très simple et restant en place d une année sur l autre de la famille des apiacées c est un légume rare. Cette plante est caduque elle perdra donc son feuillage ou pourra disparaitre complètement en hiver mais réapparaitra bien sur au printemps. Châtaigne de terre. Fine et délicate cette vieille variété donne sur des racines des petits tubercules au délicieux goût de châtaigne.

Bunium bulbocastanum elle mesure de 10 à 70 cm. Tiges et pétioles ne sont pas ailés dans leur longueur. La châtaigne de terre lathyrus tuberosus est une plante vivace dont la tige glabre s allonge grimpe ou rampe de 40 à 120 cm. Ses feuilles sont composées de 2 folioles ovales à peine pointues au sommet et d une vrille terminale.

Aussi appelée gesse tubéreuse souris de terre ou encore pois tubéreux cette plante originaire d europe et d asie tempérée était cultivée comme un légume racine au moins depuis le 17ème siècle pour son délicieux tubercule comestible. Si le printemps est un peu sec il faut réaliser quelques arrosages. Délicieux goût de châtaigne. Son nom scientifique est.